İnsanoğlunun temel gereksinimlerinden biri olan içme kültürünün alkollü ve alkolsüz temelde oluşan tarihsel gelişimi ve kabullenilişi. Doğu ve batı kültürleri arasındaki farklılıklar ve benzerlikler. Sosyal yaşamda içme kültürünün yeri ve otelcilik sektörüne yansımaları.