Öğrenci gruplarının, mevcut bilgi ve donanımları çerçevesinde turizm ve otel işletmeciliği alanlarındaki bir veya birkaç konu üzerinde kendi taraf ve tutumlarını belirleyerek bir gözlemci önünde tartışması ve sorunlara çözümler üretebilme yetilerinin geliştirmesini amaçlayan bir derstir.